日本の各県にはその県固有の文化が存在する 。その中でも食文化は県を代表する文化であり、 私たちの生活から切り離すこと が できない 。
各県の行事や習慣を紹介するテレビ番組（日本テレビ「秘密のケンミン SHOW 」など） でも食文化の違いはよく取り上げられ 、珍しい郷土料理 が 紹介され ている。 郷土料理とは、その地域に根付いた産物を使い、その地域独特の調理方法で作られ、地域で広く伝承されている地域固有の料理 のこと である。
鹿児島にも様々な郷土料理が存在する 。
このように郷土料理が注目される反面、ファースト フードの普及やたくさんの食材が全国に出回り、食べたいものはどこでも手に入る時代にな り、 これまで受け継がれてきた郷土料理を食べる機会が減ったように思える。
最近「今の若者は○○離れしてきている」ということをよく耳にするようになった が、 「 車離れ 」 、 「 お酒離れ 」 、 「 ギャンブル離れ 」 といったもの 、 「郷土料理離れ」もあるのだろうか？存在が薄れかけている郷土料理 について アンケートにとり、 郷土料理が どれだけ伝承されているか 、 現代の若者がどれだけ郷土料理に関して関心を持っているか 、郷土料理に対する大学生が持っているイメージ を調査し、郷土料理を通して若者の地域への関心や愛着について検証する。